海茴香 通稱: Sea fennel，在古代就為人所知但逐漸不被使用，被喻為法國國寶級植物。
海茴香是一種多年生傘狀花序植物。具有細條紋鋸齒狀的莖，可生長至20-30cm高。海茴香(Criste Marine) 氣味特徵與茴香的氣味相似，生長不易限量採收、面對嚴苛生長環境的特性。

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